Griechisches Eis-Baklava – traditionelles Rezept

Was enthält es?

Zutaten

• 480 ml geschmolzene Butter
• 1 Packung Filoteig (ca. 20 Blätter)
• 240 ml gehackte Walnüsse
• 240 ml gehackte Mandeln
• 1/480 ml gehackte Pistazien
• 240 ml Kristallzucker
• 1/480 ml Honig
• 240 ml Wasser
• 5 ml Zimtpulver
• Vanilleeis zum Servieren

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Eine rechteckige Form mit Butter einfetten.
3. 5 Blätter Filoteig in der Form ausbreiten und mit geschmolzener Butter bestreichen.
4. Wiederholen, bis Sie 5 Schichten haben.
5. Walnüsse, Mandeln und Pistazien gleichmäßig über die oberste Schicht streuen.
6. Mit weiteren 5 Blättern Filoteig abdecken und mit Butter bestreichen.
7. Den Vorgang mit den restlichen 5 Blättern wiederholen.
8. In einem Topf Zucker, Honig und Wasser vermischen.
9. Bei mittlerer Hitze kochen, bis ein dicker, goldbrauner Karamell entsteht.
10. Den Karamell über den Filoteig gießen und mit Zimt bestreuen.
11. 30–35 Minuten goldbraun backen, bis der Filoteig knusprig ist.
12. Das Baklava vollständig abkühlen lassen.
13. In gleichmäßige Quadrate schneiden und auf einem Teller anrichten.
14. Mit einer Kugel Vanilleeis servieren.