Gewürzter Schellfisch-Kedgeree
Was enthält es?
Zutaten
- 50g Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel gehackt
- 3 Kardamomkapseln
- 1/20 ml Kurkuma
- 1 kleine Zimtstange
- 2 frische Lorbeerblätter
- 450 g Basmatireis
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 750 g Schellfisch
- 3 Eier
- 45 ml gehackte frische Petersilie
- 1 Zitrone in Spalten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Die gehackte Zwiebel hinzufügen und kochen, bis sie weich, aber nicht braun ist.
- Kardamomkapseln, Kurkuma, Zimt und Lorbeerblätter hinzufügen und eine Minute kochen lassen, bis sich die Aromen entfalten.
- Den Basmatireis dazugeben und gut vermischen, sodass er mit der Butter und den Gewürzen bedeckt ist.
- Mit der Hühnerbrühe aufgießen, mit Salz abschmecken und zum Kochen bringen. Mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und 12 Minuten sanft garen.
- Während der Reis kocht, legen Sie den Schellfisch für 4 Minuten in einen Topf mit siedendem Wasser. Herausnehmen und zum Anfassen ausreichend abkühlen lassen.
- Eier in kochendem Wasser 8 Minuten lang kochen, bis sie hart sind. Abkühlen lassen, schälen und hacken.
Vollständige Beschreibung
Ein traditionelles britisches Gericht mit einer würzigen Note, ideal zum Frühstück oder Brunch. Es kombiniert aromatischen Basmatireis, zarten Schellfisch und hartgekochte Eier, um eine cremige und aromatische Mischung zu schaffen. Die Gewürze wie Kardamom, Kurkuma und Zimt verleihen dem Gericht eine exotische Tiefe, während die frische Petersilie und Zitronenspalten eine erfrischende Note hinzufügen. Genießen Sie die samtige Textur des Reises und den zarten Geschmack des Schellfisches, perfekt abgerundet durch die knusprigen Eier. Tipps für den besten Geschmack: Achten Sie darauf, den Reis nicht zu überkochen und den Schellfisch nur kurz zu pochieren, um seine Zartheit zu bewahren.
