Gemüse-Fideuá mit goldenem Safran
Was enthält es?
Zutaten
- 200 g feine Nudeln
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Prise Safran
- Olivenöl, Salz und Pfeffer
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Das gesamte Gemüse waschen und trocknen. Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
- Olivenöl in einer großen Bratpfanne oder Paella-Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und bei mittlerer Hitze goldbraun und aromatisch anbraten.
- Paprika und Zucchini hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
- Nudeln in die Pfanne geben und mit dem Gemüse vermischen, damit sie aromatisch werden. Optional: leicht anbräunen, um das Aroma zu verstärken, ohne sie zu verbrennen.
- Safran in einer kleinen Menge der heißen Brühe auflösen, um Farbe und Aroma zu extrahieren. Diese Mischung in die Pfanne geben.
- Mit der restlichen Brühe aufgießen und bei mittlerer Hitze kochen. Vermeiden Sie zu viel Rühren, damit die Nudeln nicht auseinanderfallen. Bei Bedarf einfach vorsichtig umrühren.
- Kochen, bis die Nudeln die meiste Flüssigkeit aufgenommen haben und weich sind. Bei Bedarf noch etwas Brühe hinzufügen.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack anpassen.
- Heiß servieren und mit einem Schuss nativem Olivenöl extra verfeinern, um den Geschmack zu verstärken.
Vollständige Beschreibung
Entdecken Sie diese leichte und erfrischende Variante des traditionellen Fideuá, die mit zarten Nudeln und einer Vielfalt an knackigem Gemüse wie Zucchini und Paprika verfeinert wird. Durch das goldene Aroma des Safrans entsteht ein farbenfrohes und geschmackvolles Gericht, das mit einem Hauch von Olivenöl und einer Prise Salz und Pfeffer perfektioniert wird. Lassen Sie sich von den intensiven Aromen und der cremigen Textur verführen, die dieses Gericht zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis machen.
