Gebackene Ratatouille mit provenzalischem Gemüse

Was enthält es?

Zutaten

• 1 Aubergine
• 1 Zucchini
• 1 rote Paprika
• 2 reife Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischer Thymian

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. In der Zwischenzeit Auberginen, Zucchini, Paprika und Tomaten in dünne, gleichmäßig dicke Scheiben schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
2. Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken. In einer Bratpfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch 5 Minuten lang anbraten, bis sie goldbraun sind und duften. Dieser Schritt verleiht dem Gericht eine aromatische Note.
3. Die sautierten Zwiebeln und den Knoblauch auf den Boden einer Auflaufform geben. Das Gemüse in abwechselnden Schichten anordnen, um ein attraktives visuelles Muster zu schaffen.
4. Das Gemüse mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian abschmecken. Optional können Sie andere mediterrane Kräuter wie Rosmarin oder Basilikum hinzufügen.
5. Backen Sie das Ratatouille 35–40 Minuten lang oder bis das Gemüse zart ist und die Aromen gut konzentriert sind. Für eine goldene Kruste können Sie es noch ein paar Minuten länger backen.
6. Servieren Sie das Ratatouille heiß oder warm. Dieses Gericht eignet sich perfekt als leichtes Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Hülsenfrüchten für eine vollwertige und gesunde Mahlzeit.