Fyrstekeke: Köstlicher norwegischer Prinzenkuchen

Was enthält es?

Zutaten

• 720 ml Kristallzucker
• 5 ml Vanilleextrakt
• 720 ml Butter
• 4 Eigelb
• 480 ml Mehl
• 5 ml Backpulver
• 480 ml Mandeln
• 720 ml brauner Zucker
• 30 ml geschmolzene Butter
• 2 mittelgroße Eier
• 30 ml Brandy
• 5 Tropfen Mandelextrakt
• 1 Ei

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Zucker, Vanille und Butter verrühren, bis die Masse hell und schaumig ist.
2. Die Eigelb hinzufügen.
3. Mehl und Backpulver hinzufügen und kneten, bis der Teig glatt ist.
4. Den Teig in Frischhaltefolie einpacken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Mandeln und Zucker in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis die Mandeln fein gemahlen sind.
6. Butter, Ei, Cognac und Mandelextrakt hinzufügen.
7. Den Boden der Kuchenform mit Backpapier auslegen und die Seiten der Form einfetten.
8. Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen.
9. 2/3 des Krustenteigs in Scheiben schneiden und zu einem Kuchen formen.
10. Den Boden der Kuchenform mit dem Teig bedecken und den Teig 2–3 cm (1 Zoll) über den Rand der Form schieben und glatt streichen.
11. Geben Sie die Mandelfüllung auf den Boden und verteilen Sie sie gleichmäßig in der Kuchenform.
12. Restlichen Teig herausnehmen und in lange Streifen schneiden.
13. Die Teigstreifen so auf den Kuchen legen, dass ein Gitter entsteht.
14. Den Teig vorsichtig mit geschlagenem Ei bestreichen.
15. Etwa 45 Minuten backen. Die Oberseite des Kuchens sollte goldbraun sein, während die Mandelfüllung weich bleibt.