Feijoada Brasileña – traditionelles Rezept
Was enthält es?
Zutaten
- 480 ml getrocknete schwarze Bohnen
- 454 g gepfeffertes Schweinefleisch
- 454 g Schweineschulter, in Stücke geschnitten
- 224 g gehackte Chorizo
- 224 verherrlichen
- 1 große Zwiebel gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Stangen Sellerie, gehackt
- 2 große Tomaten, gehackt
- 1 Lorbeerblatt
- 5 ml Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
- Gekochter weißer Reis zum Servieren
- Zitrone und Frühlingszwiebeln zum Dekorieren
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Die schwarzen Bohnen abspülen und über Nacht einweichen lassen. Bohnen in kochendem Wasser ca. 1–1,5 Stunden kochen, bis sie weich sind. Abgießen und aufbewahren.
- In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das gepfefferte Schweinefleisch und die Schulter goldbraun anbraten. Entfernen und reservieren.
- Geben Sie im gleichen Topf bei Bedarf noch mehr Öl hinzu und braten Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den Sellerie an, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Chorizo und Blutwurst hinzufügen und einige Minuten kochen lassen, bis sie leicht gebräunt sind.
- Gehackte Tomaten, gekochte Bohnen, reserviertes Fleisch, Lorbeerblatt, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit Wasser oder Brühe bedecken, bis alle Zutaten eingetaucht sind.
- Bei schwacher Hitze 2-3 Stunden köcheln lassen, bis sich die Aromen gut vermischt haben und das Fleisch zart ist.
- Servieren Sie die Feijoada heiß mit weißem Reis, dekoriert mit Zitronenscheiben und Frühlingszwiebeln.
Vollständige Beschreibung
Feijoada ist ein authentisches traditionelles brasilianisches Gericht, das als Nationalgericht gilt. Mit seinen reichhaltigen Aromen von schwarzen Bohnen, gepfeffertem Schweinefleisch und Chorizo, bietet es eine köstliche Mischung aus würzigen und herzhaften Geschmäckern. Das Gericht schmeckt besonders gut, wenn es langsam gekocht wird, sodass sich die Aromen voll entfalten können. Genießen Sie dieses kulinarische Erlebnis mit Familie oder Freunden und dekorieren Sie es mit Zitronenscheiben und Frühlingszwiebeln für einen frischen Akzent.
