Churros mit heißer Schokolade

Was enthält es?

Zutaten

• 500 ml Wasser
• 125 g Butter
• 5 ml Salz
• 5 ml Vanilleextrakt
• 250 g Allzweckmehl
• 3 Eier
• Öl zum Braten
• 240 ml Zucker
• 5 ml Zimt
• Für die Schokoladensauce: 200 g Zartbitterschokolade, 250 ml Milch, 1/960 ml Zucker, 5 ml Vanilleextrakt

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Wasser, Butter, Salz und Vanille in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
2. Vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal hinzufügen, schnell verrühren, bis ein weicher Teig entsteht. Wieder auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren kochen, bis er sich vom Pfannenrand löst.
3. Den Teig etwas abkühlen lassen und die Eier einzeln hinzufügen, dabei gut vermischen, bis der Teig glatt und glänzend ist.
4. Öl in einer tiefen Bratpfanne auf 180 °C (350 °F) erhitzen.
5. Den Teig in einen Spritzbeutel mit geschweifter Tülle füllen, Churrosstreifen formen und goldbraun und knusprig braten.
6. Auf saugfähigem Papier abtropfen lassen.
7. Zucker und Zimt in einem tiefen Teller vermischen und die Churros sofort damit bestreuen.
8. Für die Schokoladensauce die Milch mit Zucker und Vanille in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie köchelt.
9. Vom Herd nehmen und die Schokolade unter Rühren hinzufügen, bis sie vollständig geschmolzen ist.
10. Die Churros heiß mit der heißen Schokoladensauce servieren.