Chinesischer gesalzener Eigelb-Lotus-Mondkuchen
Was enthält es?
Zutaten
- 200 g Weizenmehl
- 120 g Lotussamenpaste
- 50g Zucker
- 50 g Schmalz
- 1 Ei zum Lackieren
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Mehl mit Butter und Zucker verrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
- Den Teig mit Folie abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig und die Lotuspaste in gleiche Portionen aufteilen.
- Jede Teigportion flach drücken und die Lotuspaste in die Mitte geben.
- Die Füllung mit dem Teig umwickeln und Kugeln formen.
- In Mooncake-Formen geben und andrücken, um das Motiv zu formen.
- Mit geschlagenem Ei bestreichen.
- Bei 180 °C 20–25 Minuten backen, bis es goldbraun ist und duftet.
- Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Vollständige Beschreibung
Dieser traditionelle chinesische Kuchen besticht durch seine Füllung aus Lotussamenpaste, die einen Kontrast der Texturen und einen leicht süßen und erdigen Geschmack bietet. Der weiche, zarte Teig umhüllt die Füllung, während das dekorative Design auf der Oberseite für eine optisch ansprechende Note sorgt. Beim Backen verbreitet sich der Duft von Lotus und Butter in der Küche und verspricht ein authentisches kulinarisches Erlebnis. Für eine perfekte Präsentation achten Sie vor dem Backen darauf, dass die Oberfläche des geschlagenen Eies glänzt.
