Udsøgt oksekød Stroganoff med frisk persille
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 15 ml olivenolie
- 1 løg, skåret i skiver
- 1 fed hvidløg, knust
- 15 ml smør
- 250 g champignon, hakket
- 500 g oksefilet, skåret i stykker
- 15 ml almindeligt mel
- 150 g frisk fløde
- 15 ml engelsk sennep
- 100 ml oksebouillon
- persilledressing
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Varm olivenolien op i en slip-let pande.
- Tilsæt løget og kog over medium varme, indtil det er mørt, cirka 15 minutter. Tilsæt lidt vand, hvis det klistrer.
- Tilsæt presset hvidløg og steg i 2-3 minutter.
- Tilsæt smørret og kog, indtil det er skummende.
- Tilsæt svampene og kog i 5 minutter, indtil de er møre.
- Krydr oksekødet med salt og peber, og hæld på en tallerken.
- Bland melet med salt og peber i en skål.
- Beklæd oksekødsstykkerne med melblandingen.
- Kom oksekødet på panden, dryp eventuelt med olie, og steg det godt brunt.
- Tilsæt løg og svampe tilbage til gryden.
- Bland creme fraiche, sennep og oksebouillon, og tilsæt til gryden.
- Kog over medium varme i 5 minutter, indtil sauce er tyk og cremet.
- Drys med frisk persille og server med pappardelle eller ris.
Fuld beskrivelse
Oplev den rige smag af udsøgt oksekød Stroganoff, en klassisk russisk opskrift, beriget med frisk persille. Denne opskrift kombinerer aromatiske løg, hvidløg og friske champignon med en cremet sennepssauce, der smelter i munden. Den bløde tekstur af oksekødet, sammen med den lette skarphed fra sennep, skaber en harmonisk balance. Tilberedt med omhu, bringer denne ret en varm og behagelig følelse, perfekt til at nyde med pappardelle eller ris. Lad dig inspirere af de subtile aromer og den rige smag, der gør dette måltid til en kulinarisk fornøjelse.
