Udsøgt Massaman Beef Curry
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 85 g jordnødder
- 400 ml dåse kokoscreme
- 60 ml Massaman karrypasta
- 600 g stuvet oksekød skåret i strimler
- 450 g voksagtige kartofler
- 1 løg skåret i tynde skiver
- 4 limeblade
- 1 bundt kanel
- 15 ml tamarindpasta
- 15 ml håndflade eller let, blød jaggery
- 15 ml fiskesauce
- 1 rød chili, kernet og finthakket, til servering
- jasminris til servering
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Opvarm ovnen til 200C/180C blæser/gas 6 og rist peanuts på en bageplade i 5 minutter, indtil de er gyldne og duftende.
- Når det er afkølet, hakkes peanutsne groft. Reducer ovnen til 180C/160C blæser/gas 4.
- Varm 2 spsk kokosfløde op i en stor gryde med låg, indtil det begynder at boble forsigtigt.
- Tilsæt karrypastaen og steg i 1 minut, indtil den krydrede aroma forstærkes.
- Tilsæt kødet og steg indtil godt dækket og forseglet, på udkig efter en gylden farve.
- Tilsæt resten af kokosen med en halv dåse vand, kartoflerne, løg, limeblade, kanel, tamarind, sukker, fiskesauce og det meste af peanuts.
- Bring det i kog, og læg derefter låg på og steg i 2 timer i ovnen, indtil kødet er mørt og kartoflerne er kogte.
- Drys med skiver chili og de resterende jordnødder, og server derefter direkte fra tallerkenen med jasminris.
Fuld beskrivelse
Oplev den udsøgte Massaman Beef Curry, en lækker fusion af traditionelle thailandske smage. De ristede peanuts giver en sprød kontrast til cremen i kokoscremen, mens oksekødet smelter i munden og byder på en uforglemmelig kulinarisk oplevelse. Denne karry er en fejring af citrusaromaer og krydderier, med en rig dybde, der intensiveres med hver bid. Ideel til dem, der leder efter en trøstende ret fuld af nuancer, denne opskrift er en hyldest til det thailandske køkken. For det bedste resultat skal du sørge for at riste jordnødderne, indtil de er gyldne og duftende, og kog kødet langsomt, så det bliver mørt og saftigt. Nyd denne karry med jasminris og et strejf af rød chili for et krydret præg.
