Traditionel galicisk gryderet - traditionel opskrift
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 500 g tørrede kikærter
- 250 g chorizo
- 250 g sort budding
- 200 g svineribs
- 200 g bacon
- 200 g kartofler
- 1 stort løg
- 2 gulerødder
- 2 fed hvidløg
- 1 laurbærblad
- salt efter smag
- frisk persille til pynt
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Udblød kikærterne i en stor gryde i mindst 8 timer eller natten over.
- Dræn og reserver
- Tilsæt vand, kikærter, løg, gulerødder, hvidløgsfed, laurbærblad og salt i samme gryde
- Bring i kog og kog ved middel varme i 1 time.
- Tag af varmen og tilsæt kartofler, chorizo, blodpølse, ribben og lacón
- Kog op igen og lad det simre i yderligere 2 timer.
- Server i tre tjenester, startende med indmaden, efterfulgt af kødet og slutter med grøntsagerne og bouillon.
- Pynt med frisk persille
Fuld beskrivelse
Galicisk gryderet er en typisk ret fra Galicien-regionen i Spanien, kendt for sin rige kombination af langsomt tilberedt kød og grøntsager. Denne traditionelle gryderet er ideel til at nyde på kolde dage og serveres i tre tjenester, startende med indmaden, efterfulgt af kødet og
