Svinekød i den portugisiske grill
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 2 svinemørbrader, 1 kg hver
- 200 ml hvidvin
- 1/2 tsk paprika
- 2 citroner
- 1/2 citronsaft
- En knivspids olivenolie
- Mayonnaise til servering
- 1 kilo kartofler
- Vegetabilsk olie til stegning
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Skær mørbradene i 5 lige store stykker, så halespidserne bliver længere.
- Læg hvert stykke i en plastikpose og flad dem forsigtigt ud til størrelsen af en sideplade.
- I en skål kombineres vin, paprika, salt, peber og saften af ½ citron. Tilsæt svinekødet og lad det marinere i 20-30 minutter.
- Forbered imens kartoflerne. Fyld en beholder med koldt vand og skær kartoflerne i 3 cm stave. Læg dem i blød i 5 minutter, skift vandet og lad det sidde i yderligere 5 minutter. Drænet, tør dem godt.
- Varm olien op til 130°C og blancher kartoflerne i 8-10 minutter. Dræn dem og afkøl dem. Varm olien op igen til 180°C og steg kartoflerne i yderligere 2-3 minutter til de er gyldne og sprøde. Afdryp og smag til med havsalt.
- Tilbered svinekødsstykkerne i 2 omgange på grillen. Gnid dem med olie og steg 1 minut på hver side. Fjern og stack dem.
- Server ved at stack fritterne, læg flæsket ovenpå og hæld saften fra tallerkenen. Afslut med mayonnaise og en citronskive.
Fuld beskrivelse
Fordyb dig i autentisk portugisisk køkken med denne lækre opskrift på Grilled Pork, Febras Assadas. Saftigt svinekød marinere i en blanding af aromatisk hvidvin, paprika og frisk citron, bringer en smag af Portugal til dit køkken. Med en strejf af mayonnaise og ledsaget af sprøde kartoffelfritter, er dette måltid en fest for smag og sanser. Perfekt til at nyde med familie eller venner, er denne opskrift nem at tilberede og garanterer en fest af smag, tekstur og aroma.
