Strimlet fisk med æg: britisk smag

Hvad indeholder det?

Ingredienser

• 300 g røget kuller
• 2 laurbærblade
• 300 ml mælk
• 4 æg
• en håndfuld persille
• En håndfuld koriander
• 30 ml vegetabilsk olie
• 1 løg hakket
• 5 ml koriander
• 10 ml karrypulver
• 300 g ris

Hvordan man forbereder det?

Forberedelse

1. Varm olien op i en stor stegepande med låg. Tilsæt det hakkede løg og steg i 5 minutter, indtil det er blødt, uden at det bruner.
2. Rør krydderierne i, smag til med salt, og steg videre, indtil blandingen begynder at blive brun, cirka 3 minutter.
3. Tilsæt risene og rør godt rundt. Hæld 600 ml vand i, rør rundt og bring det i kog. Reducer varmen, dæk til og kog i 10 minutter.
4. Fjern fra varmen og lad sidde, tildækket, i 10-15 minutter. Løft ikke låget før du er færdig.
5. Læg kuller og laurbærblade i en bradepande, dæk med mælk og pocher i 10 minutter, indtil fisken flager.
6. Fjern fisken fra mælken, mos den og smuldr kødet i tommelfingerstore stykker.
7. Kom æggene i en gryde, dæk med vand, bring det i kog, og reducer det til et simre. Lad sidde i 4½-5 minutter.
8. Læg æggene i blød i koldt vand, pil dem og skær dem i kvarte.
9. Bland forsigtigt fisk, æg, persille, koriander og ris i gryden.
10. Serveres varm, drysset med nogle ekstra krydderurter.