Spinat og gedeost Risotto

Hvad indeholder det?

Ingredienser

• 480 ml arborio ris
• 240 ml smuldret gedeost
• 240 ml frisk spinat
• 1 fed hvidløg, hakket
• 960 ml varm kyllingebouillon
• 1/480 ml tør hvidvin
• 30 ml smør
• 1/960 ml revet parmesan
• Salt og peber efter smag

Hvordan man forbereder det?

Forberedelse

1. I en stor stegepande opvarmes smørret over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og svits indtil duften bliver frisk og aromatisk.
2. Tilsæt arborio-risene og kog, rør konstant, indtil kanterne bliver gennemsigtige og risene får en let glans.
3. Tilsæt hvidvinen og lad alkoholen dampe af, mens du rører konstant.
4. Tilsæt den varme bouillon en spiseskefuld ad gangen, rør konstant, og vent indtil hver portion er absorberet, før du tilføjer mere. Dette sikrer en perfekt cremet tekstur.
5. Når risene er al dente, tilsæt frisk spinat og smuldret gedeost. Kog, rør konstant, indtil spinaten visner og gedeosten smelter smukt ind i riset.
6. Afslut med revet parmesan og smag til med salt og peber. Server straks for at nyde den varme, cremede smag.