Polenta kage med svampe og ost
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 200 g majsgryn (polenta)
- 800 ml bouillon (grøntsag eller kylling)
- 300 g assorterede svampe
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 150 g revet mozzarellaost
- 50 g revet parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk smør
- Salt, peber og persille
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 190°C og smør en form med smør.
- Hak løg og hvidløg. Rens og skær svampene.
- Varm 1 spsk olie i en stegepande og svits løget i 5-6 minutter, til det er gennemsigtigt og blødt.
- Tilsæt hvidløg og steg 1 minut. Tilsæt svampene og sauter i 6-8 minutter, indtil de mister deres vand. Smag til med salt og peber, tilsæt persille og stil til side.
- Bring bouillonen i kog. Tilsæt salt og hæld polentaen i et regnskyl under omrøring for at undgå klumper.
- Kog ved lav varme i 8-10 minutter under konstant omrøring, indtil det er tyknet. Tilsæt smørret og 2/3 af parmesanen, og bland.
- Kom halvdelen af polentaen i formen og tryk til bunden.
- Fordel svampene og halvdelen af mozzarellaen ovenpå.
- Dæk med resten af polentaen og jævn. Drys med den resterende mozzarella og parmesan.
- Bages i 20-25 minutter til de er gyldne og osten er smeltet. For at gratinere mere, bages 2-3 minutter ekstra.
- Fjern, lad hvile i 8 minutter, skær og server varm med en salat.
Fuld beskrivelse
Salt polenta kage med en sprød ydre og en blød indre tekstur, fyldt med sauterede svampe og smeltet ost. Den aromatiske blanding af majsgryn, smeltet mozzarella og parmesan, samt den lette duft af persille, skaber en lækker og gæstfri ret. Denne nemme at lave polenta kage er en smagfuld måltid, der bringer varme og komfort til hver bordsætning. For at maksimere smagen, sørg for at polentaen er tyk og glat, og at osten er rigeligt smeltet og gylden. Server den varm med en frisk salat for en perfekt balance.
