Oksekød med kaffe og varm chili
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 600 g oksekød i tern
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 kop kødbouillon
- 1 spsk instant kaffe
- 1 tsk chilipulver
- Olivenolie, salt og peber
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Krydr kødterningerne med salt og peber, så de får smag fra begyndelsen.
- I en stor gryde varmes olie op og kødet brunes ved medium-høj varme, indtil alle sider er svitset. Fjern og reserver.
- Hak løg og hvidløg fint. Svits dem i samme gryde, indtil løget er blødt og gennemsigtigt.
- Kom kødet tilbage i gryden og drys med chilipulveret, bland så det er godt fordelt.
- Opløs instant kaffen i den varme bouillon og kom den i gryden.
- Dæk til og kog ved svag varme i cirka 1 time, eller indtil kødet er mørt. Tjek en gang imellem for at sikre, at det ikke tørrer ud; tilsæt evt mere bouillon.
- Smag til og juster salt og peber.
- Serveres varm ledsaget af kartoffelmos, hvide ris eller bløde tortillas.
- Valgfrit: tilsæt friskhakket persille lige før servering.
Fuld beskrivelse
Dyb og aromatisk gryderet, hvor oksekødet langsomt tilberedes i bouillon med kaffe og chili, opnår en mørk, let krydret sauce med ristede nuancer, der intensiverer smagen. Denne ret fremhæver den rige, dybe smag af kaffebouillon, der blander sig med den varme, smagfulde chili. Oksekødet bliver mørt og saftigt, med en let karameliseret overflade, der tilføjer tekstur og dybde. Perfekt til en varm aften, serveres den med kartoffelmos eller bløde tortillas for at fange hver dråbe af den rige, aromatiske sauce. Husk at justere krydderierne efter smag, og overvej at tilføje en smule friskhakket persille for en frisk note.
