Muslingegryderet med chorizo og hvide bønner
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 50 g skiveskåret chorizo
- 1 løg hakket
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 bundt hakket persille
- 200 ml grøntsagsbouillon
- 400 g dåsetomater
- 400 g kogte hvide bønner
- 5 ml sherryeddike
- 600 g friske muslinger
- Sprødt brød til servering
- Olivenolie
- Salt efter smag
- Peber efter smag
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Steg chorizoen i en stor pande med låg ved middel varme, indtil den begynder at brune og frigiver sin olie.
- Tilsæt løget og steg indtil det er gennemsigtigt og blødt.
- Tilsæt hvidløg og en del af den hakkede persille og steg i endnu et minut, indtil du kan lugte deres friske aroma.
- Hæld bouillon og tomater i og bring det i kog. Læg mærke til, hvordan saucen begynder at blusse.
- Reducer varmen til svag og tilsæt bønnerne sammen med sherryeddiken. Lad blandingen simre i 10 minutter, indtil saucen tykner.
- Fordel muslingerne over stuvningen og dæk med låg. Læg mærke til, hvordan de begynder at åbne sig efter cirka 5 minutter.
- Ryst gryden af og til for at sikre jævn kogning. Smag til og juster saltet, husk på, at muslingerne kan tilføje salt.
Fuld beskrivelse
Dette aromatiske og beroligende muslingegryderet kombinerer den rige smag af chorizo med den søde syrlighed af tomat og den bløde tekstur af hvide bønner. Muslingernes naturlige umami smag blander sig harmonisk med chorizos karakteristiske pølsermagt, mens en krydrede sherryeddike tilføjer dybde. Perfekt til at serveres med sprødt brød, vil denne ret tage dig med på en smagsrejse til Middelhavet.
