Mød Gordo Mamak
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 50 g jordnødder
- 15 g chili
- 10 g gambas
- 75 ml olie
- 750 ml vand
- 1/30 ml tamarindpasta
- 250 g kartofler
- 2 rødløg
- 4 fed hvidløg
- 30 g kål
- 30 g kinesisk broccoli
- 1 tofu
- 15 ml sojasovs
- 4 videoer
- 1 æg
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Varm olie op i en stegepande ved middel varme. Tilsæt derefter peanuts, tørrede chilier, tørrede rejer og dhal. Steg aromaterne, indtil de dufter kraftigt. Tag af panden og stil til side.
- Blend de stegte ingredienser med tamarindpastaen og vand til en jævn masse. Steg derefter de blandede ingredienser i olie opvarmet ved lav varme. Fortsæt med at lave mad, indtil olien skiller sig fra pastaen og får en mørkere nuance.
- Skræl og skær kartoflerne i små stykker og kog dem møre i en gryde med vand. Når de er klar, fjern dem fra gryden og stil dem til side.
Fuld beskrivelse
Mee gordo mamak er en opskrift, der kombinerer traditionelle smagsvarianter og et meget velsmagende resultat. Blandt dets hovedingredienser er 50 gram jordnødder, 15 gram chili, 10 g rejer. Denne opskrift tilbyder en rige blanding af aromatiske smage og teksturer, hvor jordnøddernes cremethed balanceres af chilis varme og rejers friske umami. Tamarindpastaen tilføjer en let syrlig nuance, der komplementerer de søde kartofler og den grønne friskhed fra kinesisk broccoli. Denne opskrift er en smag af Malaysia, der inviterer til en sensorisk rejse. Husk at stege aromaterne til perfektion, så de udfylder dit køkken med deres duft, og lige så vigtigt, lad olien skille sig fra pastaen for at opnå den rigtige konsistens. Nyd den varme og berigende oplevelse, som denne traditionelle ret byder på.
