Lemon Creme Brûlée - traditionel opskrift
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 4 æg
- 200 ml creme til montering
- 100 ml mælk
- 80 g sukker
- Saft af 1 citron
- Skal af 1 citron
- 5 ml brun farin
- Sukker til at karamellisere
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 150°C
- I en gryde blandes fløde, mælk, sukker, saft og citronskal og varmes op uden at koge.
- Fjern fra varmen og lad afkøle lidt
- Pisk æggene i en stor skål og tilsæt gradvist fløde- og citronblandingen, mens du fortsætter med at piske.
- Fyld individuelle forme og læg dem i en bakke med varmt vand (bain-marie)
- Bages i 30-35 minutter, indtil de netop er sat.
- Lad afkøle til stuetemperatur og stil derefter på køl i mindst 2 timer
- Før servering drysses sukker over hver portion og karamelliseres med en blæselampe.
- Server med det samme for at nyde kontrasten mellem den sprøde skal og den bløde creme
Fuld beskrivelse
Lækker citron Creme Brûlée med en silkeblød tekstur og et forfriskende citruspræg, dækket af en sprød skal af karameliseret sukker. Perfekt som en elegant dessert til særlige lejligheder eller til at overraske dine gæster.
