Lamb Masala Curry - traditionel opskrift
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 800 gram hakket lam
- 30 ml olivenolie
- 1 mellemstor løg hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 30 ml rød karrypasta
- 5 ml spidskommen pulver
- 5 ml gurkemeje
- 5 ml ingefærpulver
- 5 ml salt
- 300 ml kokosmælk
- 30 ml hakket frisk koriander
- 1 citron, saft og skiver
- Basmatiris til servering
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- I en stor stegepande opvarmes olivenolien over middel varme og løget sauteres, indtil det er gennemsigtigt og duften fylder køkkenet.
- Tilsæt hvidløg og steg i endnu et minut, indtil de bliver gennemsigtige og aromatiske.
- Rør den røde karrypasta, spidskommen, gurkemeje og ingefærpulver i og kog i 2 minutter, mens du rører konstant for at frigive aromaerne.
- Tilsæt lammet og steg det gyldent, cirka 5 minutter, indtil det er godt farvet.
- Hæld kokosmælken i, tilsæt salt og lad det simre i cirka 45 minutter, indtil lammet er mørt og saften er koncentreret.
- Afslut med frisk koriander og limesaft lige inden servering for at forhøje smagen.
- Server med duftende basmatiris og citronskiver til en perfekt kulinarisk oplevelse.
Fuld beskrivelse
Dette lækre lam masala karry er en smagsfuld rejse gennem det indiske køkken, fyldt med intense smage og aromatiske krydderier. Den gennemtrængende duft af ingefær og spidskommen vil vække dine sanser, mens kokosmælken tilføjer en cremet tekstur. Perfekt til at nyde en vinternat sammen med duftende basmatiris og frisk naan. For en ekstra smagseksplosion, anbefales det at servere med frisk lime og koriander.
