Lam Rogan Josh Traditionel indisk
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 2 store løg
- 60 ml solsikkeolie
- 4 fed hvidløg, hakket
- Frisk ingefær på størrelse med tommelfinger
- 30 ml Madras pasta
- 10 ml sød paprika
- 1 bundt kanel
- 6 kardemommebælge let pisket
- 4 nelliker
- 2 laurbærblade
- 15 ml tomatpuré
- 1 kg lam i tern
- 150 ml naturlig græsk yoghurt
- Frisk koriander til dekoration
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Hak løgene fint i en foodprocessor.
- Varm olien op i en stor tykbundet stegepande.
- Svits løgene, tildækket, under omrøring af og til, til de er gyldne og bløde.
- Tilsæt hvidløg og revet ingefær, og steg i yderligere 5 minutter.
- Tilsæt Madras pasta, tomatpuré og krydderier. Bland godt.
- Tilsæt lammeterningerne og lidt vand, så det dækker kødet let. Rør for at integrere alle ingredienserne.
- Sænk varmen og tilsæt den græske yoghurt, bland forsigtigt.
- Dæk gryden til og lad det simre i 45 minutter, indtil kødet er mørt og saucen er tyk.
- Serveres varm, pynt med friskhakket koriander.
Fuld beskrivelse
Dykk ned i en autentisk lam Rogan Josh, en traditionel indisk ret, hvor mørt lam kød blander sig med en rig og aromatisk sauce. Denne ret er fyldt med traditionelle indiske krydderier som kanel, kardemomme og nelliker, der giver en dyb, varm smag. Solbestrålet løg og hvidløg bliver svitset til perfekt gyldenhed og blødhed, mens frisk ingefær tilføjer en frisk, skarp note. Denne ret er en fest for dine sanser, med en saftig tekstur og en kompleks smagsprofil, perfekt til en særlig middag. Pyntet med frisk koriander, tilføjer den en frisk finish til denne klassiker.
