Kroatisk bagt lammepeka
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 700 g hakket lammeskulder
- 3 store kartofler skåret i tykke skiver
- 1 hakket zucchini
- 1 lille aubergine i tern
- 1 hakket gulerod
- 1 stort løg julieneret
- 1 hakket grøn peber
- 4 fed hvidløg, knust
- 30 g frisk timian
- 80 ml olivenolie
- 250 ml hvidvin
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Læg kartoflerne i bunden af et stort ovnfast fad.
- Fordel zucchini, aubergine, gulerod, løg og peber over kartoflerne.
- Læg det hakkede lam oven på grøntsagerne, og sørg for, at det er godt fordelt.
- Inkorporer presset hvidløg og frisk timian under hele tilberedningen.
- Dryp med olivenolie og krydr med salt og peber.
- Hæld hvidvinen over ingredienserne.
- Dæk fadet med et jernlåg eller, hvis et ikke er tilgængeligt, med tætsluttende aluminiumsfolie.
- Sæt i ovnen og kog i 1 time og 30 minutter. Afdæk de sidste 20 minutter for at brune overfladen.
- Tag ud af ovnen og lad hvile et par minutter før servering.
Fuld beskrivelse
Dyrk en autentisk kroatisk kulinarisk oplevelse med denne langsomt bagte lammepeka. Lammeskulderen tilberedes langsomt med aromatiske grøntsager under jernlåg, hvilket resulterer i et mørt og saftigt kød fyldt med dybde og smag. Kartofler, zucchini, aubergine, gulerod og hvidløg kombineres med frisk timian og hvidvin for at skabe en harmonisk blanding af aromer og teksturer. Perfekt til at dele med familie og venner, hvor hver bid bringer en smag af tradition og hjemmelavet kærlighed.
