Klassisk fransk løgsuppe
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 6 mellemstore løg, skåret i tynde skiver
- 45 ml smør
- 10 ml salt
- 1/20 ml kværnet sort peber
- 1/20 ml paprika
- 480 ml tør hvidvin
- 1920 ml hønsebouillon
- 240 ml mælkefløde
- Knip muskatnød
- Ristet hvidløgsbrød (valgfrit til servering)
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Varm smørret op i en stor gryde ved middel varme.
- Tilsæt løg, salt, peber og paprika, og steg under omrøring af og til, indtil løgene er gyldne og karamelliserede, hvilket kan tage op til 30 minutter. Tjek løgene for en gylden og sød karamelisering.
- Tilsæt hvidvinen og kog indtil det halve er fordampet, hvilket intensiverer vinen's aromer.
- Tilsæt hønsebouillonen og bring det i kog.
- Reducer varmen og lad det simre i 30 minutter, så løgene kan blødgøre og smage.
- Tag den af varmen og lad den køle lidt af, inden suppen blendes til den er jævn og glat.
- Genopvarm forsigtigt og tilsæt den tunge fløde, smag til med muskatnød, og server varm med ristet hvidløgsbrød, hvis det ønskes.
Fuld beskrivelse
Nydelig og trøstende, denne klassiske franske løgsuppe kombinerer karamelliserede løg med en rik hønsebouillon og en let fløde. Denne suppe er en perfekt balance af sødme og dybde, med en glat tekstur og en berigende aroma. Perfekt til at servere varm om vinteren eller kølig som en forfriskende forret om sommeren, glæder denne opskrift til hver smagsløg. Tjek løgene for gyldenhed og sødme, og smag til med muskatnød for en ekstra dimension.
