Kikærtehummus og blandet Baba Ganoush
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 400 g kogte kikærter
- 2 store auberginer
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk tahini
- Saft af 1 citron
- Olivenolie
- Salt og spidskommen efter smag
- Paprika til pynt
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 200°C og rist hele auberginerne i 35-40 minutter, indtil de er møre og viser let gyldne pletter.
- Fjern frugtkødet med en ske og læg det i en skål. Tilsæt 1 fed hvidløg, 1 spsk tahini, citronsaft, salt og et skvæt olivenolie. Blend til en glat og homogen creme (Baba Ganoush), og juster olien for at opnå den ønskede cremet tekstur.
- For hummusen blendes kikærterne med 1 fed hvidløg, 1 spsk tahini, citronsaft, spidskommen, salt og et skvæt olie, indtil du opnår en cremet, silkeblød tekstur.
- Anret begge dips på hver sin tallerken eller sammen, pynt med paprika, et skvæt olivenolie og hakket frisk persille.
- Server med pitabrød, sprøde grøntsager, toast eller kiks for en sund og smagfuld forret.
Fuld beskrivelse
Dykker ned i den mellemøstlige kulinariske tradition med to klassiske dips: cremet kikærtehummus og røget aubergine baba ganoush. Den cremede kikærtehummus er en silkeblød, aromatisk blanding, der smelter i munden, mens den røgede aubergine baba ganoush tilbyder en dyb, røget smag med en glat tekstur. Begge dips er perfekte til at smøre på friskbagt pitabrød, eller som en smagfuld tilføjelse til salater og middelhavsretter. Nyd de friske, aromatiske nuancer af hvidløg og tahini, som blander sig harmonisk med den friske citronsaft. For at opnå den bedste smag, anbefales det at bruge friske ingredienser og at justere salt og spidskommen efter smag.
