Frisk pasta med zucchini og blød citron
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 200 g frisk pasta
- 1 zucchini
- 1 fed hvidløg
- Skal af en citron
- 50 g parmesanost
- Olivenolie, salt og peber
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Kog saltet vand i en stor gryde og kog frisk pasta efter pakkens anvisning, indtil den er al dente.
- Mens pastaen koger, vask og skær zucchinien i tynde strimler.
- Hak hvidløgsfeddet fint og svits det i en gryde med olivenolie, indtil det er gyldent og aromatisk.
- Kom zucchinien i gryden og svits i 5-7 minutter, indtil de er møre, men bevarer en vis tekstur.
- Dræn pastaen og bland den med den sauterede zucchini.
- Riv citronskallen og tilsæt den sammen med revet parmesanost.
- Bland alle ingredienserne godt og smag til med salt og peber.
- Serveres varm, eventuelt med et skvæt ekstra jomfru olivenolie.
Fuld beskrivelse
Al dente pasta smidt med sauteret zucchini og et forfriskende strejf af citron og parmesanost. Den lette, hurtige ret fremhæver zucchiniens smidige tekstur og citronens friske citrusaroma, der forstærker pastaens cremede karakter. Perfekt til en nærende middag, hvor ostens smag og olivenolienes dybde skaber en harmonisk balance. Tip: Brug frisk parmesanost for en rigere smag og en skvæt af citronsaft for ekstra friskhed.
