Cremet tomatsuppe med grøntsager
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 45 ml olivenolie
- 2 mellemstore løg, finthakket
- 2 selleristænger, skåret i små stykker
- 300 g gulerødder, skrællet og skåret i skiver
- 500 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 4 laurbærblade
- 75 ml tomatpuré
- 30 ml sukker
- 30 ml hvid eddike
- 1½ kg friske tomater, hakket
- 500 g tomatpuré
- 3 grøntsagsbouillonterninger
- 500 ml kogende vand
- Salt og peber efter smag
- 50 ml mælk til servering
- Pølseruller med ost til at ledsage
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Varm olivenolien op i en stor gryde ved middel varme.
- Tilsæt løg, selleri, gulerødder og kartofler. Sauter forsigtigt indtil løget bliver gennemsigtigt, cirka 10-15 minutter.
- Tilsæt tomatpuré, sukker, eddike, hakkede tomater og passata. Smuldr bouillonterningerne og tilsæt kogevandet.
- Bring blandingen i kog, og reducer derefter varmen. Lad det simre under låg i 15 minutter eller indtil kartoflerne er møre. Fjern laurbærbladene.
- Purér suppen med en stavblender eller blender i omgange, indtil den er glat og cremet.
- Smag til med salt og peber og juster sødmen med lidt mere sukker efter behov.
- Til servering skal du genopvarme suppen og tilsætte mælken, undgå at koge.
- Anret suppen i skåle og server med de osteagtige rullepølse.
Fuld beskrivelse
Nydelig cremet tomatsuppe, der smelter sammen friske tomater med gulerødder og kartofler, beriget med en subtil krydderiblanding. Denne trøstende og aromatiske ret tilbyder en blanding af sødme og syrlighed, perfekt til at varme op i kølige dage. Server den med pølseruller med ost for en ekstra lækkerisk touch. Lad os dykke ned i de rige smage og teksturer, der gør denne suppe til en favorit.
