Citrontærte med citroncreme og marengs
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 200 g knuste vaniljekager
- 80 g smeltet smør
- 3 æggeblommer
- 1 dåse (395 g) kondenseret mælk
- 100 ml friskpresset citronsaft
- Skal af 1 citron
- 3 æggehvider
- 150 g sukker
- 1 knivspids salt
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Bland de knuste småkager med det smeltede smør, indtil du får en våd pasta.
- Beklæd en tærteform ved at presse blandingen mod bund og kanter. Stil på køl 15 minutter.
- Pisk blommerne med den kondenserede mælk, indtil de er helt integrerede.
- Tilsæt citronsaft og -skal, og bland indtil du opnår en fast og homogen creme.
- Hæld citroncremen over den kolde bund og glat overfladen.
- Bages i 10 minutter ved 160°C til cremen er færdig med at sætte sig.
- Til marengsen piskes æggehviderne med en knivspids salt, indtil de er skummende.
- Tilsæt sukker i et brusebad, mens du pisker, indtil du får faste, skinnende toppe.
- Dæk kagen med marengsen og danner dekorative toppe.
- Bages i 5-7 minutter ved 180°C eller brunes med en blæselampe.
- Lad den køle helt af inden servering, så cremen tager konsistens.
Fuld beskrivelse
Dyrk en klassisk Lemon Pie-oplevelse med en sprød skorpe, der kontrasterer perfekt med det silkebløde lemon curd-fyld. Den gyldne marengs tilføjer en blød, sugende tekstur, der balancerer sødme og syre. Den friske citronsaft og -skal bringer en aromatisk citrusnote, der gør denne hjemmelavede dessert til en mindeværdig afslutning. Perfekt til en afslappende eftermiddag eller en fejring, hvor hver bøffel giver et smagfuldt kontrastspil.
