Chokolade og hindbær Mille-Feuille
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 3 plader butterdej, optøet
- 200 ml mælkefløde
- 30 ml pulveriseret sukker
- 5 ml vaniljeekstrakt
- 150 gram mørk chokolade
- 100 gram friske hindbær
- 15 ml flormelis
- 1 knivspids salt
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 200°C. Stræk butterdejspladerne ud på en bageplade beklædt med bagepapir. Bages i 15-20 minutter, indtil de er gyldne og sprøde. Lad afkøle.
- I en gryde varmes den tunge fløde op med salt og vanilje, indtil det koger. Pisk pulveriseret sukker i en separat skål, indtil det er luftigt. Tilsæt gradvist den varme fløde under konstant piskning og kom det hele tilbage i gryden. Kog ved svag varme, indtil det er tyknet. Lad afkøle.
- Smelt chokoladen i en bain-marie. Fordel et lag wienerbrødscreme på en plade afkølet butterdej. Dæk med endnu et stykke butterdej og gentag. Afslut med et lag creme og pynt med friske hindbær. Drys flormelis over mille-feuille lige inden servering.
Fuld beskrivelse
Denne klassiske franske dessert er en lækker kombination af lag af sprød butterdej, vanillecreme og et strejf af friskhed med hindbær. Den er perfekt til enhver speciel lejlighed.
