متبل الحدوق كيدجيري

ماذا يحتوي؟

المكونات

• 50 جرام زبدة
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 3 حبات هيل
• 1/20 مل من الكركم
• 1 عود قرفة صغير
• 2 ورق غار طازج
• 450 جرام أرز بسمتي
• 1 لتر من مرق الدجاج
• 750 جرام من سمك الحدوق
• 3 بيضات
• 45 مل من البقدونس الطازج المفروم
• 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح
• الملح والفلفل حسب الذوق

كيفية التحضير؟

طريقة التحضير

1. تذوب الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة حتى تصبح شفافة.
2. أضيفي البصل المفروم وطهيه حتى يصبح طريًا وشفافًا، دون أن يكتسب اللون البني.
3. أضيفي حبات الهيل، والكركم، والقرفة، وأوراق الغار، واطهيه لمدة دقيقة حتى تخرج الروائح العطرية.
4. أضيفي الأرز البسمتي واخلطيه جيدًا حتى يتغطى بالزبدة والبهارات.
5. سكبي مرق الدجاج وأضيفي الملح حسب الرغبة، ثم اتركيه حتى يغلي. غطي القدر بغطاء، خففي الحرارة إلى منخفضة واطهي الأرز بلطف لمدة 12 دقيقة.
6. أثناء طبخ الأرز، ضعي سمك الحدوق في قدر من الماء المغلي لمدة 4 دقائق. بعد ذلك، ازليه واتركيه ليبرد بما يكفي للتعامل معه.
7. اطهي البيض في الماء المغلي لمدة 8 دقائق حتى ينضج. بعد ذلك، قشريه وقطعيه إلى شرائح.