الكرواسون
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 500 غرام من 000 دقيق
- 10 غرام من الملح
- 60 جرام سكر
- 20 جرام خميرة طازجة
- 300 مل من الحليب البارد
- 300 جرام زبدة باردة (للعجينات النفخة)
- 1 بيضة للدهن
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق والملح والسكر والخميرة المفتتة.
- أضيفي الحليب البارد واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
- تشكل على شكل مستطيل وتغطى وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى ترتاح العجينة.
- ضعي الزبدة الباردة بين قطعتين من الورق واضربيها حتى تشكل مربعًا مسطحًا ومتجانسًا.
- نفرد العجينة على شكل مستطيل ونضع الزبدة في وسطها، مع ترك هامش 1 سم حولها.
- نغلقها مثل المظروف، مع إغلاق الحواف جيدًا لمنع هروب الزبدة.
- مدي العجينة إلى مستطيل مقاس 30 × 40 سم واصنعي أول دورة بسيطة (اطويها إلى 3 أجزاء).
- ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، ثم كرري ذلك مرتين أخريين، مع التأكد من أن العجينة باردة جدًا.
- افردي العجينة إلى سمك 5 ملم ثم قطعيها إلى مثلثات متساوية.
- لفي كل مثلث من القاعدة إلى الحافة لتشكلي شكلاً حلزونيًا ناعمًا.
- ضعيها في طبق واتركيها لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- دهنها بالبيض المخفوق واخبزيها لمدة 18-20 دقيقة عند 200 درجة مئوية، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
الوصف الكامل
اكتشف فن الكرواسون الكلاسيكي، القشري والخفيف، مع رائحة الزبدة التي لا تقاوم والتي تأسر الحواس. مثالي لوجبات الإفطار الأنيقة أو الوجبات الخفيفة الخاصة، يقدم هذا الكرواسان قوامًا مقرمشًا ورقيقًا يذوب في فمك، مما يعزز النكهة الحلوة والزبدانية. المفتاح هو تقنية المعجنات المنتفخة، التي تخلق طبقات لا نهاية لها من اللذة. نصيحة: تأكدي من أن جميع المكونات باردة جدًا للحصول على أفضل نتيجة. استمتع بسحر الخبز الفرنسي في كل قضمة.
