يخنة لحم البقر مع كرات اللحم محلية الصنع
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 25 جرام زبدة
- 750 جرام لحم بقري
- 2 ملعقة كبيرة دقيق عادي
- 2 فص ثوم، مفروم
- 175 جرام بصل
- 150 جرام كرفس
- 150 جرام جزر
- 2 كراث مقطع
- 200 جرام لفت (أو سويدي)
- 150 مل من النبيذ الاحمر
- 500 جرام مرق لحم
- 2 ورق غار
- 3 ملاعق كبيرة من الزعتر
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
- 125 جرام دقيق عادي
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 60 جرام سمن
- ملح وماء حسب الحاجة
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت / غاز 4).
- لتحضير الحساء، سخني الزيت والزبدة في طبق خزفي آمن للفرن وحمري اللحم من جميع الجوانب حتى تصبح ذهبية.
- يُرش الدقيق فوق اللحم ويُطهى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك للحصول على لون ذهبي.
- أضف الثوم وجميع الخضروات. قومي بقليها لمدة 1-2 دقيقة حتى تصبح الخضروات ناعمة ومتبلة.
- أضف النبيذ الأحمر والمرق والأعشاب. نتبل بالملح والفلفل الأسود.
- يُغطى بغطاء، ويُوضع في الفرن ويُطهى لمدة ساعتين تقريبًا، أو حتى ينضج اللحم ويصبح طريًا.
- لتحضير كرات اللحم، أنخلي الدقيق، الملح، والبيكنج باودر في وعاء. أضيفي الشحم وكمية كافية من الماء لتشكيل عجينة سميكة.
- قومي بتشكيل ملعقتين كبيرتين من العجينة على شكل كرات باستخدام الأيدي المرشوشة بالدقيق.
- بعد ساعتين من الطهي، أزيلي الغطاء وضعي الكرات على الحساء. يُغطى ويُعاد إلى الفرن ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى، أو حتى تصبح كرات اللحم طرية. لتحميرها، اخبزيها بدون غطاء حتى تصبح ذهبية.
- يُقدم الحساء فوق البطاطس المهروسة ويُرش بالبقدونس المفروم.
الوصف الكامل
استمتع بتجربة اليخنة الغنية بلحم البقر مع كرات اللحم المحلية الصنع، حيث يتم تقديمها بتناغم مذهل من النكهات التقليدية. محضرة بلحم بقري ممزوج بالخضروات والأعشاب العطرية، تتميز هذه الوجبة بنكهة عميقة ومليئة بالرطوبة. تتميز بنكهة الثوم والبصل المحمرين، والتي تترك طعمًا لذيذًا وعميقًا. النبيذ الأحمر يضيف لمسة من العمق والتعقيد، بينما يعزز الزعتر والبقدونس المفروم النكهة العطرية. هذه الوجبة المريحة والسهلة التحضير تجلب لك روح الطهي التقليدي مع لمسة حديثة.
