ناسي ليماك: سابور دي مالاسيا

ماذا يحتوي؟

المكونات

• 480 مل حليب جوز الهند
• 480 مل من الماء
• 1/20 مل من معجون الزنجبيل
• 1 زنجبيل
• 1 ورقة غار
• 480 مل من الأرز
• 4 بيضات
• 1 خيار
• 240 مل من الفول السوداني
• 112 جرام فيليه أنشوجة
• 30 مل زيت نباتي
• 1 بصلة
• 3 فصوص من الثوم
• 3 شلوتات
• 10 مل من مسحوق الفلفل الحار
• 112 جرام فيليه أنشوجة
• 45 مل من السكر
• 1/720 مل معجون التمر الهندي

كيفية التحضير؟

طريقة التحضير

1. في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة، اخفقي حليب جوز الهند والماء والزنجبيل المطحون وجذور الزنجبيل وورق الغار والأرز معًا. يغطى ويترك ليغلي.
2. تُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز.
3. ضعي البيض في قدر وغطيه بالماء البارد. يُغلى الماء في الغليان ثم يُرفع عن النار على الفور. غطي البيض واتركيه في الماء الساخن لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
4. نخرج البيض من الماء الساخن، ونتركه حتى يبرد، ثم نقشره ونقطعه إلى نصفين. قطع الخيار.
5. في هذه الأثناء، في مقلاة كبيرة أو مقلاة، سخني كوبًا واحدًا من الزيت النباتي على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف الفول السوداني ويُطهى لفترة وجيزة حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا. إزالة الفول السوداني بملعقة مثقوبة ووضعها على مناشف ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.
6. أعد المقلاة إلى الموقد. أضف محتويات علبة الأنشوجة. طهي الطعام لفترة وجيزة، وتحول، حتى هش. قم بإزالتها باستخدام ملعقة مثقوبة ووضعها على المناشف الورقية.
7. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في المقلاة. أضف البصل والثوم والكراث. طهي حتى تفوح رائحته.
8. يُضاف معجون الفلفل الحار ويُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. إذا كان معجون الفلفل الحار جافًا جدًا، أضيفي كمية صغيرة من الماء.
9. أضف الأنشوجة المتبقية. طبخ لمدة 5 دقائق. أضف السكر وعصير التمر الهندي. ينضج حتى تصبح الصلصة سميكة.
10. تُقدم صلصة البصل والثوم فوق الأرز الدافئ ويُضاف إليها الفول السوداني والأنشوجة المقلية والخيار والبيض.