لومو سالتادو - سازون بيرو - وصفة تقليدية
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 500 جرام لحم بقري تندرلوين
- 3 بصل أحمر
- 2 فلفل أحمر
- 2 فص ثوم
- 30 مل زيت ذرة
- 30 مل من صلصة الصويا
- 15 مل من خل النبيذ
- 15 مل سكر
- ملح حسب الرغبة
- فلفل حسب الذوق
- أرز أبيض للتقديم
- بطاطس مقلية (اختياري)
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- يُقطع لحم الخاصرة إلى شرائح سميكة، ويُتبل بالملح والفلفل.
- في مقلاة كبيرة، سخني زيت الذرة على نار عالية حتى يصل إلى درجة حرارة القلي.
- أضيفي شرائح اللحم واقليها حتى تصبح بنية ذهبية، مما يشير إلى أنها مقلية جيدًا، ثم ضعيها جانباً.
- في نفس المقلاة، أضيفي البصل المفروم والثوم، وقلبي حتى يذبل ويصبح شفافًا.
- أضيفي الفلفل المقطع وقلبي حتى يصبح طريًا وملونًا.
- أعيد أضافة اللحم إلى المقلاة واخلطيه جيدًا مع الخضار.
- أضيفي صلصة الصويا والخل والسكر، واخلطي حتى تمتزج المكونات جيدًا وتقل الصلصة حتى تصبح طرية ولذيذة.
- قدّم سلطة اللومو فوق الأرز الأبيض الساخن أو مع البطاطس المقلية إذا كنت ترغب في ذلك.
الوصف الكامل
لومو سالتادو هو طبق رمزي للمطبخ الكريولي البيروفي، يجمع بين تقنيات الطهي الصينية والمكونات البيروفية الغنية. يتميز بنكهته المدخنة والحارة، حيث يتم تقديم شرائح اللحم المقلية اللذيذة مع الخضار الطازجة المقلية بالبصل المكرمل، مما يخلق تجربة طعم فريدة. يُقدم هذا الطبق اللذيذ على أرز أبيض ساخن أو مع البطاطس المقلية لإضافة نكهة مميزة.
