المعجنات اليمانية
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 300 مل من الماء الدافئ
- 7 جرام من الليفادورا الجافة
- 40 جرام زبدة مذابة
- 25 جرام سكر
- 500 غرام من 000 دقيق
- 10 غرام من الملح
- 2 لتر من الماء
- 50 جرام من صودا الخبز
- ملح خشن
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- اخلطي الماء والخميرة والسكر. اترك الرغوة لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الزبدة والملح، واخلطي الدقيق حتى تتشكل عجينة مطاطية.
- راحة 1 ساعة.
- قسمي العجينة إلى 8 أجزاء وشكلي شرائح طويلة.
- شكلي على شكل بريتزل كلاسيكي عن طريق عبور الأطراف.
- قم بغلي الماء مع صودا الخبز واغمر كل قطعة من البسكويت المملح لمدة 20 ثانية.
- ضعيها على طبق ورشيها بالملح الخشن.
- تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-18 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
الوصف الكامل
تتميز المعجنات اليمانية التقليدية بملمسها الناعم الفريد وشكلها الخارجي الذهبي الجذاب، نتيجة لحمام صودا الخبز الذي يضفي عليها نكهة مميزة. تنبعث منها رائحة عطرية من الليفادورا والزبدة المذابة، مما يجعلها محط الأنظار في المعارض ومصانع الجعة. تتمتع بنكهة مالحة متوازنة وملمس مقرمش خارجيًا وناعمًا داخليًا، مما يجعلها تذكرة مفضلة لمحبي الطعام الكلاسيكي.
