鹰嘴豆、香肠和菠菜炖菜

包含什么？

食材

• 60 毫升 特级初榨橄榄油
• 1 个洋葱，切碎
• 1 根切碎的胡萝卜
• 1 根芹菜，切成方块
• 3片百里香叶
• 2 片月桂叶
• 2 瓣大蒜，切碎
• 200 克 香肠
• 1/20 克 肉桂粉
• 5 毫升 辣椒粉
• 800 克 鹰嘴豆
• 30 毫升 雪利酒醋
• 400 克 菠菜

如何制作？

制作步骤

1. 在大煎锅中加热油，直至油温适中。
2. 将洋葱炒 3-4 分钟，直至开始变软且呈现金黄色。
3. 加入胡萝卜、芹菜、百里香和月桂叶，调味并煮 2-3 分钟，偶尔搅拌。
4. 加入大蒜、香肠、肉桂和辣椒粉，轻轻煎至蔬菜变软，香肠开始释放油脂并变得酥脆。
5. 加入鹰嘴豆、醋和 150 毫升水，小火煮 1-2 分钟，直至鹰嘴豆热透。
6. 加入菠菜并拌入鹰嘴豆，直至其稍微变软。
7. 从火上移开，调味并与硬皮面包一起趁热食用。