柠檬派配烤蛋白酥皮

包含什么？

食材

• 1 片酥皮糕点
• 3个鸡蛋
• 150克糖
• 150 毫升 柠檬汁
• 50 克 麦塞纳
• 50克黄油
• 2个蛋白用于蛋白酥皮

如何制作？

制作步骤

1. 将烤箱预热至 180°C，将酥皮糕点烘烤 15 分钟直至金黄酥脆。
2. 在平底锅中，混合糖、玉米淀粉和柠檬汁，充分搅拌以溶解玉米淀粉。
3. 加入蛋黄，用中火煮，不断搅拌，直到混合物变稠并具有奶油状质地。
4. 从火上移开，加入黄油，搅拌均匀，直至完全融合，奶油变得光滑。
5. 将柠檬奶油倒在烤好的底座上，用抹刀抹平。
6. 将蛋白搅打至硬性发泡，逐渐加入糖，继续搅打，直至获得坚硬、有光泽的蛋白霜。
7. 将蛋白酥皮均匀地覆盖在蛋糕上，如果需要的话可以形成装饰性的峰形。
8. 在烤箱中烤 3-5 分钟，直至蛋白酥皮变成浅金黄色。
9. 食用前让其完全冷却，以便奶油凝固。
10. 可选：用柠檬皮或新鲜水果装饰，以获得色彩缤纷、美味的效果。