抹茶和柠檬提拉米苏 - 传统食谱

包含什么？

食材

• 3个大鸡蛋，分开
• 100克砂糖
• 250克马斯卡彭奶酪
• 5 毫升 香草精
• 250克海绵蛋糕
• 200毫升冷咖啡
• 5 毫升 柠檬提取物
• 30 毫升 抹茶粉
• 鲜奶油芝士（装饰可选）
• 撒上糖粉

如何制作？

制作步骤

1. 将蛋黄与糖混合，搅拌至奶油状，约3分钟，感受到糖完全溶解的细腻质感。
2. 加入马斯卡彭奶酪和香草精，搅拌均匀。
3. 将蛋白打至硬性发泡，然后慢慢将其与马斯卡彭混合物充分混合。
4. 将冷咖啡与柠檬提取物和抹茶粉混合均匀。
5. 将每块蛋糕浸泡在咖啡混合物中约10秒，确保吸收均匀，然后分层放入模具中。
6. 用马斯卡彭混合物覆盖每一层蛋糕。
7. 重复上述步骤，直到所有配料用完，最后撒上一层马斯卡彭奶酪。
8. 冷藏至少4小时，以便口感更为绵密。
9. 食用前撒上糖粉，增添微妙的甜味。
10. 如果需要，可以用生奶油奶酪装饰，增添视觉和味觉的享受。