烟熏三文鱼班尼迪克蛋

包含什么？

食材

• 4个鸡蛋
• 30 毫升 白葡萄酒醋
• 2 英式松饼
• 配菜：黄油
• 8片烟熏三文鱼
• 10 毫升 柠檬汁
• 10 毫升 白葡萄酒醋
• 3个蛋黄
• 125 克 无盐黄油

如何制作？

制作步骤

1. 制作荷兰酱。将柠檬汁和醋放入一个小碗中，加入蛋黄，搅拌至呈浅泡沫状。将碗放在装有沸水的平底锅上，搅拌直至混合物变稠。逐渐加入黄油，不断搅拌直至变稠。如果它看起来裂开，请将其从火上移开几分钟。
2. 给荷兰酱调味并保温。
3. 煮鸡蛋时，将水在大平底锅中煮沸并加入醋。减少热量，使水沸腾。搅拌水形成轻微漩涡，然后一次加入一个鸡蛋。将每个鸡蛋煮约 4 分钟，然后用漏勺将其取出。
4. 将松饼轻轻烤一下，然后涂上黄油。在每个松饼上放几片鲑鱼片。每个松饼上放一个荷包蛋。在每个鸡蛋上倒一点荷兰酱，并用切碎的香葱装饰。