Taze deniz ürünleri ile Japon okonomiyaki
İçindekiler?
Malzemeler
- 200 gr ince doğranmış lahana
- 100g un
- 1 yumurta
- 150 ml dashi veya hafif et suyu
- 150 gr deniz ürünleri karışımı (karides, kalamar)
- 2 frenk soğanı
- Kızartmak için yağ
- Okonomiyaki sosu veya mayonez ve Worcestershire sosu karışımı
- Katsuobushi (OPBALION) ve Aonori (İsteğe Bağlı) ve Aonori (İsteğe Bağlı)
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Bir kapta, topaksız, biraz kalın bir hamur elde edene kadar unu dashi ile karıştırın. Yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kıyılmış lahanayı ve doğranmış frenk soğanının yarısını ekleyin; lahananın tamamı karışımla kaplanana kadar karıştırın.
- Büyük yapışmaz tavayı 1-2 yemek kaşığı yağ ile orta ateşte ısıtın. Deniz mahsulleri çiğse, rengi dönene kadar 1-2 dakika kadar kısa süre soteleyin ve bir kenara koyun.
- Okonomiyaki karışımını tavaya dökün, 18-20 cm çapında ve 2-3 cm kalınlığında bir disk oluşturun. Deniz ürünlerini üstüne yerleştirin (veya isterseniz hamurun içine karıştırın).
- Kenarları altın rengi kahverengi olana ve tabanı sertleşene kadar orta-düşük ateşte 6-8 dakika pişirin. Spatula yardımıyla dikkatlice çevirin (başka bir tava kullanabilirsiniz) ve 5-7 dakika daha pişirin.
- Ortasının pişip pişmediğini kürdanla kontrol edin; Değilse, ısıyı azaltın ve 2-3 dakika boyunca örtün.
- Tabağa aktarın, okonomiyaki sosla (veya mayonez ve Worcestershire karışımıyla) kaplayın, varsa kalan frenk soğanı, katsuobushi ve aonori serpin.
- Porsiyonlar halinde sıcak olarak servis yapın. Hafif bir salata ile eşlik edin.
Tam açıklama
Lahana, taze deniz ürünleri ve özel sosuyla hazırlanan bu kalın ve lezzetli Japon omleti, hızlı ve doyurucu bir arpa yemeği sunuyor. Kızarmış frenk soğanı ve katsuobushi aromasıyla dolu bu yemek, tatlı ve tuzlu bir denge sunuyor. Okonomiyaki sosu veya mayonez ve Worcestershire karışımıyla tatlandırıldığında, her yudumda Japon mutfağının zengin lezzetlerini hissedersiniz. Bu yemek, her yemek için bir şefkat jesti olarak hizmet eder ve her yudumda tatlı, tuzlu ve kızarmış bir deneyim sunar. Sıcak servis edildiğinde, taze deniz ürünlerinin ve lahananın zenginliğini tam anlamıyla tadabileceksiniz.
