Masala Balık Dolması
İçindekiler?
Malzemeler
- 4 uskumru
- 18 adet kurutulmuş kırmızı biber
- 1 inç zencefil
- 8 diş sarımsak
- 1,5 çay kaşığı biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- ½ çay kaşığı zerdeçal
- tarçın çubuğu
- 4 diş
- 2 kakule
- 1 yemek kaşığı şeker
- 2 adet mermer büyüklüğünde demirhindi topu
- 2,5 yemek kaşığı sirke
- yağı kızartmak
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Yağ hariç tüm baharatları, zencefili, sarımsağı, demirhindi posasını ve Keşmir biberini sirkeye batırın.
- Şeker ve tuz ekleyin. Ayrıca zerdeçal tozu ekleyin.
- Her şeyi çok iyi birleştirin ve 35-40 dakika marine etmeye bırakın.
- Karışımı pürüzsüz ve yumuşak olana kadar öğütün. Gerekirse daha fazla sirke ekleyin, ancak macunun kalın olduğundan emin olun, bu nedenle sirkeyi buna göre ekleyin. Masala ezmesi ince ise balığa yapışmayacaktır.
- Ortadan kestiğiniz balığı durulayın ve üst kısımdan bir kesi yapın. Netlik sağlamak için aşağıda balıkları görebilirsiniz.
- Şimdi macunu merkeze ve kesiğe koyun. Bütün balıkları bu macunla kaplayın. Balıkları 30 dakika marine edin.
- Sığ bir tavaya yağı koyun, yağ iyice ısınınca uskumru dolmasını kızartın.
- Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Uskumruları salata, limon dilimleri, pilav ve köri ile sıcak olarak servis edin.
Tam açıklama
Masala Balık Dolması, zengin ve aromatik bir lezzet deneyimi sunar. Uskumru, Keşmir biberi ve zencefil gibi ana malzemeler, zengin ve koyu renkli bir masala macun oluşturur. Sarımsak, zerdeçal ve kimyon, bu lezzetli karışımın derinliğini artırır. Balıklar, macunun tam tadını çıkarmak için dikkatlice dolup pişirilir. Balıkların içindeki yumuşak dokusu ve dışında oluşan karamelize edilmiş baharatlar, her yudumda bir tat patlaması sağlar. Bu tarif, Hindistan mutfağının zenginliğini ve aromasını evinize getirir. Balıkları doğru şekilde marine edin ve pişirirken dikkatli olun, böylece içlerindeki yumuşak dokuları ve dışında oluşan karamelize edilmiş baharatları koruyun. Bu tarif, her yemek için bir şefkat ve özen gerektirir.
