Kruvasan

İçindekiler?

Malzemeler

• 500 gr 000 un
• 10 gr tuz
• 60g şeker
• 20 gr taze maya
• 300 ml soğuk süt
• 300 gr soğuk tereyağı (milföy hamuru için)
• Fırçalamak için 1 yumurta

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Un, tuz, şeker ve ufalanmış mayayı karıştırın.
2. Soğuk sütü ekleyip pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
3. Bir dikdörtgen oluşturun, üzerini örtün ve hamurun dinlenmesi için 1 saat buzdolabında bekletin.
4. Soğuk tereyağını iki kağıt parçası arasına yerleştirin ve düz, homojen bir kare oluşana kadar çırpın.
5. Hamuru dikdörtgen şeklinde açın ve ortasına tereyağını, çevresinde 1 cm boşluk kalacak şekilde yerleştirin.
6. Zarf gibi kapatın, tereyağının kaçmasını önlemek için kenarlarını iyice kapatın.
7. Hamuru 30x40 cm'lik bir dikdörtgen şeklinde uzatın ve ilk basit dönüşü yapın (3 parçaya katlayın).
8. 30 dakika buzdolabında bekletin ve hamurun çok soğuk olduğundan emin olarak iki basit turu daha tekrarlayın.
9. Hamuru 5 mm kalınlığında açın ve eşit üçgenler kesin.
10. Her üçgeni tabandan uca doğru yuvarlayarak yumuşak bir spiral oluşturun.
11. Bir tabağa yerleştirin ve boyutları iki katına çıkana kadar 1 saat mayalanmaya bırakın.
12. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve 200°C'de 18-20 dakika, altın rengi ve gevrek oluncaya kadar pişirin.