İngiliz Tadı: Lancashire Yahnisi

İçindekiler?

Malzemeler

• 100 gr tereyağı
• 900 gr kuzu
• 3 kuzu böbreği
• 2 orta boy soğan
• 4 havuç dilimlenmiş
• 25 gr sade un
• 10 ml Worcestershire sosu
• 500 ml tavuk suyu
• 2 adet defne yaprağı
• 900 gr patates

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Fırını 160°C'ye / fanlı 140°C'ye / gaza ısıtın 3.
2. Büyük, derin bir tencerede biraz yağ veya tereyağını orta ateşte ısıtın.
3. Kuzuları gruplar halinde kızartın, kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika süreyle kızartın, ardından kaldırın ve bir tabağa yerleştirin.
4. İşlemi böbreklerle tekrarlayın, kızarana kadar yaklaşık 3-4 dakika süreyle kızartın.
5. Soğanları ve havuçları tavada biraz daha damlatarak altın rengi oluncaya kadar kızartın, yaklaşık 5-6 dakika süreyle.
6. Unu üzerine serpin ve 1-2 dakika daha pişirin, unun kahverengi olmasına dikkat edin.
7. Worcestershire sosunu karıştırın, et suyunu dökün ve kaynatın, yaklaşık 10 dakika süreyle kaynatın.
8. Eti ve defne yaprağını ekleyip ateşi kapatın.
9. Dilimlenmiş patatesleri etin üzerine koyun ve biraz daha yağ gezdirin.
10. Patatesler pişene kadar kapağını kapatıp yaklaşık 1,5 saat fırına koyun.
11. Kapağı çıkarın, patatesleri biraz daha yağla fırçalayın.
12. Patatesleri kızartmak için fırını açın veya kızarana kadar 5 ila 8 dakika boyunca piliç altında bitirin.