Erik ve kırmızı şarap ile ördek güveç
İçindekiler?
Malzemeler
- 2 ördek bacağı
- 150 gr kurutulmuş erik
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 200 mililitre kırmızı şarap
- 1 dal biberiye
- Zeytinyağı, tuz ve karabiber
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Ördek bacaklarını temizleyin, fazla yağı ve fazla deriyi alın.
- Ördek bacaklarını her iki tarafa da tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Bir tencereyi zeytinyağı ile orta-yüksek ateşte ısıtın ve ördek bacaklarını her taraftan altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
- Ördek bacaklarını çıkarın ve bir tabağa koyun.
- Aynı tencereye ince doğranmış soğanı ve diş sarımsağı ekleyip altın rengi ve kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Kurutulmuş erikleri ekleyin ve soğan ve sarımsakla iyice karıştırın.
- Kırmızı şarabı yavaşça dökün ve tava tabanının parlaklığını gidermek için karıştırın, böylece yapışan tüm tatları toplayın.
- Ördek bacaklarını tekrar tencereye alın ve biberiye dalını ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin, etlerin yumuşak ve sulu olup olmadığını kontrol edin.
- Biberiye dalını çıkarın ve tuzunu ve biberini damak tadınıza göre ayarlayın.
- Ördek bacaklarını patates püresi veya kavrulmuş sebzelerle sıcak olarak servis edin.
Tam açıklama
Yumuşak ördek bacakları, tatlı erik ve zengin kırmızı şarapla yavaş pişirilerek, derin ve karmaşık bir tat profili sunar. Her yemek kaşını, eriklerin tatlılığı ve kırmızı şarabın derinliğiyle dolu, biberiye dalının hafif baharatlı aromasıyla tamamlanır. Bu güveç, özellikle soğuk gecelerde sıcak ve rahat bir yemek deneyimi sunar. Patates püresi veya kavrulmuş sebzelerle servis edildiğinde, her yemek kaşını bir tatlılık ve baharat karışımıyla dolu olur.
