Badem Briouat - geleneksel tarif
İçindekiler?
Malzemeler
- 250 gram milföy hamuru
- 200 gram soyulmuş badem
- 100 gram pudra şekeri
- 5 ml öğütülmüş tarçın
- 5 ml hindistan cevizi
- 5 ml öğütülmüş karanfil
- 60 ml portakal çiçeği suyu
- Kızartmak için zeytin veya bitkisel yağ
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Bir kapta badem, pudra şekeri, tarçın, hindistan cevizi ve karanfili karıştırın.
- Portakal çiçeği suyunu ekleyin ve homojen bir kütle elde edene kadar iyice karıştırın.
- Milföy hamurunu yaklaşık 10x10 cm'lik kareler halinde kesin.
- Her karenin ortasına bir çay kaşığı badem karışımından koyun, üçgen şeklinde katlayın ve kenarlarını çatalla kapatın.
- Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın ve briouatları altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Kızartma süresi yaklaşık 3-4 dakika olmalıdır.
- Emici kağıda boşaltın ve birkaç dakika dinlendirin.
Tam açıklama
Badem, şeker ve baharat karışımıyla doldurulmuş puf böreğiyle yapılan lezzetli bir Fas mezesi. Altın rengi ve çıtır olana kadar kızartılan briouatlar, tatlı ve baharat aromalarını bir araya getirir. Portakal çiçeği suyu, tatlılıkta hafif bir asidik dokunuş sağlar. Bu tarif, Fas'ın geleneksel mutfağından esinlenmiştir ve her tatilde tadını çıkarmak için mükemmeldir. Briouatları servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin, böylece aromalar daha da yoğunlaşır.
