Vegansk chokladkaka

Vad innehåller det?

Ingredienser

• 1 och 1/4 kopp självjäsande mjöl
• 1/2 kopp kokossocker
• 1/3 kopp rå kakao
• 1 tsk bakpulver
• 2 linägg
• 1/2 kopp mandelmjölk
• 1 tsk vanilj
• 1/2 dl kokande vatten

Hur man förbereder det?

Förberedelse

1. Blanda det självjäsande mjölet, kokossockret, råkakaon och bakpulvret väl i en stor skål. Se till att bryta upp eventuella klumpar så att blandningen blir slät.
2. Förbered linäggen, låt dem sitta i några minuter tills de tjocknar. Tillsätt dem till de torra ingredienserna tillsammans med mandelmjölken och vaniljen. Mixa med en spatel eller stavmixer tills det är integrerat.
3. Tillsätt det kokande vattnet lite i taget, blanda försiktigt. Degen blir mer flytande, vilket är normalt för den här typen av kakor och hjälper till att göra den mycket svampig.
4. Häll blandningen i en tidigare smord eller fodrad form och se till att den är jämnt fördelad.
5. Grädda i 45 minuter i 180°C, eller tills en tandpetare i mitten kommer ut ren.
6. Ta ut ur ugnen och låt svalna, först i formen några minuter och sedan på galler för att undvika fukt på botten.
7. Dekorera med smält vegansk choklad eller din favoritpålägg innan servering.