Sparris sauterad med vitlök och citron

Vad innehåller det?

Ingredienser

• 500 g färsk sparris
• 2 vitlöksklyftor, fint hackade
• 2 matskedar olivolja
• 1 tsk citronskal
• 1 msk citronsaft
• Gå ut och smaka
• Nymalen svartpeppar
• Valfritt: en nypa chiliflakes
• Valfritt: riven parmesanost till avslutning

Hur man förbereder det?

Förberedelse

1. Tvätta sparrisen under kallt vatten för att ta bort orenheter.
2. Skär den hårda bottendelen av varje sparris (ca 2–3 cm).
3. Torka dem väl med en trasa eller hushållspapper så att de får färg ordentligt.
4. Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivoljan.
5. Tillsätt sparrisen och fräs dem i 2 minuter utan att röra på sig för mycket så att de tar färg.
6. Tillsätt den hackade vitlöken och blanda snabbt så det inte bränns vid.
7. Krydda med salt, peppar och chiliflakes om så önskas.
8. Tillsätt citronskalet och blanda för att parfymera sparrisen.
9. Sänk värmen och koka ytterligare 3 minuter tills de är mjuka men fortfarande krispiga.
10. Ta bort från värmen och tillsätt citronsaft för att förstärka smaken.
11. Servera varm och strö eventuellt över riven parmesan.