Rökt laxägg Benedict
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 4 ägg
- 30 ml vitvinsvinäger
- 2 engelska muffins
- Till servering: smör
- 8 skivor rökt lax
- 10 ml citronsaft
- 10 ml vitvinsvinäger
- 3 äggulor
- 125 g osaltat smör
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Gör hollandaisesåsen. Lägg citronsaft och vinäger i en liten skål, tillsätt äggulorna och vispa tills det blir ljust och skum.
- Ställ skålen över en kastrull med kokande vatten och vispa tills blandningen tjocknar.
- Tillsätt smöret gradvis, vispa hela tiden tills det tjocknat. Om det verkar spricka, ta bort det från värmen i några minuter.
- Smaksätt hollandaisesåsen och håll den varm.
- För att pochera äggen, låt vattnet koka upp i en stor kastrull och tillsätt vinägern.
- Sänk värmen så att vattnet puttrar. Rör om vattnet till en lätt snurra och tillsätt äggen ett i taget.
- Koka varje ägg i ca 4 minuter för en mjuk yta och en fastare äggula, och ta bort dem med en hålslev.
- Rosta muffinsen lätt och bred ut dem med smör.
- Lägg ett par laxskivor på varje muffinshalva.
- Toppa varje muffins med ett pocherat ägg.
- Häll lite Hollandaisesås över varje ägg och dekorera med hackad gräslök.
Fullständig beskrivning
Upplev en oemotståndlig frukostupplevelse med Rökt laxägg Benedict. Denna gourmetversion av det klassiska receptet kombinerar den rika, smöriga texturen av pocherade ägg med den subtila, aromatiska smaken av rökt lax. Varje bit av den lätta, rostade muffinen är en perfekt bas för denna rika och aromatiska kombination. Tillsätt en skvätts citronsaft för en fräsch touch och njut av den cremiga, välvispade hollandaisesåsen som rinner över varje ägg. Perfekt för att börja dagen med en smak av rikedom och färg.
