Muggar citronkräm och mjuk maräng
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 200 g kakor (typ Maria)
- 80 g smält smör
- 3 ägg (separera gulor och vita)
- 120 g socker
- 100 ml citronsaft
- Skal av 1 citron
- 50 g extra socker till maräng
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Krossa kakorna och blanda med smält smör. Tryck ner i botten på 6 glas och ställ i kylen i 15 minuter för att kompaktera basen.
- Blanda äggulorna med 60 g socker, saften och citronskalet i en kastrull.
- Koka på låg värme, under konstant omrörning, tills blandningen tjocknar (citronbakelsekräm), ca 6-8 minuter. Ta bort och låt svalna.
- Bred citronkrämen över bottnarna i glasen och jämna till ytan.
- Vispa äggvitorna hårt och tillsätt 50 g socker tills du får en blank och fast maräng.
- Med hjälp av en spritspåse eller sked, lägg maräng på varje glas och bildar toppar.
- Rosta marängen med en kökslampa tills den får lite färg (har du ingen ficklampa gratineras i ugnen 1-2 minuter på max effekt, titta).
- Låt vila ett par minuter tills marängen stabiliserats.
- Garnera med fint citronskal eller en touch av hallon.
- Förvara i kylskåp fram till servering (inte länge om du använde en blåslampa för att bevara konsistensen).
Fullständig beskrivning
Denna eleganta dessert i glas kombinerar en krispig kakobotten med en rik, mjuk citronkräm och en lättsvungen, rostad maräng topp. Citronens fräscha aroma och den balanserade saftigheten i krämen kompletteras av den lätta, sugande marängen. Perfekt för att avsluta en måltid med en fräsch och aromatisk upplevelse. Tips: Använd friska citroner för bästa smak och se till att marängen får en lätt gyllene färg för en perfekt kontrast.
