Japansk okonomiyaki med färska skaldjur
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 200 g finhackad kål
- 100 g mjöl
- 1 ägg
- 150 ml dashi eller lätt buljong
- 150 g skaldjursblandning (räkor, bläckfisk)
- 2 gräslök
- Olja för stekning
- Okonomiyaki-sås eller blandning av majonnäs och Worcestershiresås
- Katsuobushi (OPBALION) och Aonori (valfritt) och Aonori (valfritt)
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Blanda i en skål mjölet med dashi tills du får en något tjock deg utan klumpar. Tillsätt ägget och blanda väl.
- Tillsätt den hackade kålen och hälften av den hackade gräslöken; blanda tills all kål är täckt av blandningen.
- Värm en stor nonstick-panna med 1-2 Comidasskedar olja på medelvärme. Om skaldjuren är råa, sautera kort i 1-2 minuter tills den börjar få färg och ställ åt sidan.
- Häll okonomiyakiblandningen i pannan och forma en skiva 18–20 cm i diameter och 2–3 cm tjock. Lägg skaldjuren ovanpå (eller blandas i degen om du föredrar det).
- Koka på medel-låg värme i 6-8 minuter tills kanten är gyllenbrun och botten är fast. Vänd försiktigt med hjälp av en spatel (du kan använda en annan panna för att hjälpa dig) och koka i 5–7 minuter till.
- Kontrollera med en tandpetare att mitten är kokt; Om inte, sänk värmen och täck i 2-3 minuter.
- Överför till tallrik, täck med okonomiyakisås (eller en blandning av majonnäs och Worcestershire), strö över resterande gräslök, katsuobushi och aonori om du har.
- Servera varm skuren i portioner. Komplettera med en lätt sallad.
Fullständig beskrivning
Denna tjocka och smakrika japanska omelett är en kulinarisk upplevelse av aromatisk kål, färsk skaldjursblandning och den unika smaken av okonomiyaki-sås. Perfekt för att njuta av rikliga texturer och intensiva aromer, där varje bit erbjuder en balans mellan mjuka och knusiga element. Tips: Använd en nonstick-panna för en perfekt stekning och komplettera med en lätt sallad för en fräsch kontrast.
