Fiskgryta: Portugisisk fiskgryta
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 2 finhackade lökar (ca 200g)
- 1 röd paprika skuren i tärningar (ca 150g)
- Koriander i ett litet gäng
- 1 liten röd chili
- 3 vitlöksklyftor
- 400 ml torrt vitt vin
- En nypa saffran
- 1 lagerblad
- 300 g potatis
- 400 g plommontomater
- 600 g bacalao
- 300 g calamares
- 8 tigerräkor
- 500 g musslor
- 500 g musslor
- 1 skivad baguette
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Hetta upp en skvätt olja i en stor, djup stekpanna.
- Fräs löken och paprikan på medelvärme tills de mjuknar men inte får färg.
- Finhacka korianderstjälkarna (spara bladen till senare) och lägg i pannan med chilin och hackad vitlök. Stek ytterligare några minuter.
- Tillsätt vin, saffran och lagerblad och låt sjuda tills det reducerats till hälften. Tillsätt korianderbladen och potatisen, och låt sjuda tills potatisen är halvkokt.
- Lägg till bacalao, calamares, tigerräkor och musslor. Låt sjuda tills skaldjuren är genomkokta och potatisen mjuk.
- Tillsätt plommontomaterna och låt värma igenom. Server med skivad baguette.
Fullständig beskrivning
Upptäck den autentiska smaken av Portugal med vår Caldeirada de Peixe. Denna fiskgryta kombinerar färska och traditionella ingredienser för en rik smakupplevelse. Låt lökens och paprikans subtila aromer blandas med den djupa saffransdoften och den friska koriander. Bacalao och skaldjur ger en rik textur och smak, perfekt för en vinterkväll. Förbered den på några minuter och njut av en välsmakande rätt full av fräschör! Tänk på att använda en djup stekpanna för att fånga alla aromer och njut av en riktig portugisisk kulinarisk upplevelse.
